Nutrición

Cómo cocinar la quinoa de forma saludable

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Usted puede haber oído hablar de la quinoa y cómo es básicamente una versión más saludable del arroz. No es un tipo de arroz y tiene usos mucho más diferentes. Sin embargo, no necesariamente se cocina como el arroz. ¿Cómo se cocina la quinoa?

La quinoa también es considerada por muchos como un grano, pero en realidad es una semilla. Al menos la parte de la planta que comemos es la semilla. Así que, aunque lo tratamos como un grano, similar al arroz, no es un grano en absoluto.

Hay cientos de variedades de quinoa en el mercado. Es más que probable que vaya a consumir quinoa blanca, ya que es el tipo más cultivado.

Tener esta información no le servirá de nada si no sabe cómo hacer quinoa.

Cómo cocinar la quinoa

Aunque la quinoa puede actuar como sustituto del arroz, no se cocina exactamente como el arroz.

Usted necesita saber la manera correcta de cocinar la quinoa o de lo contrario va a obtener una comida extremadamente crujiente, insatisfactoria.

La quinoa debe tener una textura que le recuerde al arroz. Además, ¿cuánta gente no quiere nada más que crujir en cada bocado que dan?

La cantidad de crujido o la falta de crujido que usted tiene va a ser determinada por la forma en que usted cocina la quinoa.

No es un proceso difícil, pero debe prestarle atención durante todo el proceso de cocción.

Enjuague

Si desea obtener un sabor normal que no sea amargo ni jabonoso, entonces necesita enjuagar su quinoa.

Todo lo que tienes que hacer es poner la quinoa en un colador y pasar agua por encima.

Usted necesita hacer esto porque la quinoa tiene una capa natural llamada saponina. La forma más fácil de quitártelo es enjuagártelo. Es como quitarte la suciedad de la piel.

Usted puede leer algunas cosas que sugieren remojar la quinoa por algún tiempo, pero este es un paso innecesario. Un enjuague minucioso de la quinoa debería ser suficiente para eliminar la saponina.

Si usted compra quinoa en caja, es posible que no tenga que enjuagarla ya que la mayoría de las veces, la quinoa en caja ya está enjuagada para usted.

Hervir

Vas a hacer tu quinoa en una olla. Es la forma más fácil de hacer las cosas. Como dije, es similar en muchos aspectos al arroz.

Por cada taza de quinoa que uses, vas a querer añadir 2 tazas de agua a la olla. La quinoa va a absorber líquido mientras la cocinas, así que es importante tener suficiente agua.

Si no tienes suficiente quinoa, entonces se te va a poner dura o se va a quemar. Esto es algo que definitivamente no queremos que ocurra. Tendrás que empezar de nuevo con quinoa nueva.

Si no quieres usar agua, puedes usar un caldo de tu elección. Esto va a añadir un poco más de sabor a su quinoa que va a añadir otra dinámica a cualquier receta que pueda estar haciendo.

Una vez que tenga la quinoa y el líquido listo, póngalos en la olla y lleve la olla a ebullición.

Hierve a fuego lento

Después de que hayas puesto a hervir la quinoa comprada, vas a necesitar bajar el fuego lo suficiente para que tu quinoa pueda empezar a hervir a fuego lento.

Esto puede ser difícil porque algunas personas pueden mantener el calor demasiado caliente o bajarlo demasiado bajo.

Tienes que tratar de encontrar el equilibrio correcto de calor. Para ver si tienes la temperatura adecuada para un hervor a fuego lento, deberías ver algunas burbujas de calor.

La quinoa debe estar caliente hasta el punto en que parezca que partes de ella están hirviendo.

Piensa en películas donde has visto un volcán y la lava estaba ligeramente burbujeante. Así es como debe verse la olla durante su etapa de cocción a fuego lento.

Una vez que tengas la temperatura adecuada, deja que la quinoa se cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Es importante remover la quinoa de vez en cuando para asegurarse de que no se pegue a la sartén.

Otro punto que debe ser mencionado es que usted quiere mantener la quinoa cubierta durante este paso. Si no lo mantienes cubierto demasiado calor va a escapar y esto puede causar que tengas que mantener el nivel de calor más alto de lo que debería ser.

Cuando cubra la quinoa, el nivel de calor no tiene por qué ser tan alto para que pueda obtener una mejor cocción de la quinua.

Nada es más desalentador que terminar el proceso de cocción, pero darse cuenta de que sólo se puede comer la mitad de lo que hizo, ya que la otra mitad está pegada a la sartén.

Deje que se ponga de pie

Después de que el proceso de cocción a fuego lento, usted va a querer quitar la olla del fuego y dejarla reposar durante 5 minutos. Esto va a completar el proceso de cocción.

Asegúrate de que la ququinoa nua permanezca cubierta. No querrás que el calor escape de la olla durante esos 5 minutos.

La quinoa no está terminada cuando se quita la olla del fuego. Por eso dejamos reposar la quinoa unos 5 minutos.

Hacer esto también va a permitir que la quinoa absorba el resto del líquido. La quinoa no debe ser servida como una sopa.

Es estupendo cuando lo añades a la sopa, pero si todavía tienes un exceso de líquido en la olla, deberías considerar cocinar la quinoa un poco más.

También puede considerar empezar de nuevo con una nueva hornada de quinoa porque si cocina la quinoa por más tiempo, podría cocinarla en exceso. Esto va a dejar un sabor insatisfactorio en tu boca cuando empieces a comerlo.

Comer

Después de esos pasos, su quinoa debe estar lista para comer.

Quitar la tapa de la olla y utilizar un tenedor para remover alrededor de la quinoa.

Una vez que veas que no hay líquido en la olla, estarás listo para servir la quinoa. Sin embargo, si usted ve cualquier exceso de líquido, usted va a querer poner la olla de nuevo en la estufa como mencioné anteriormente.

Si tiene que cocinar la quinoa por más tiempo, asegúrese de que sólo sean 5 minutos cada vez. Esto casi asegura que no va a cocinar demasiado la quinua y volver a empezar.

Disfrute de su quinoa

Los pasos anteriores son las instrucciones básicas sobre cómo cocinar la quinoa.

La quinoa es algo que todo el mundo debería tener si está buscando una alternativa más sana al arroz.

Cocinar quinoa va a ser una experiencia divertida si nunca lo has hecho antes. Hacer 1 taza de quinoa seca le dará aproximadamente 3 tazas cuando esté completamente cocida.

Todo lo que necesitas es una proporción de 2:1 de líquido a quinoa y 20 minutos de tiempo libre y puedes tener una ración completa de quinoa.

Una ventaja adicional es que si sólo tiene una olla de arroz, todavía puede cocinar la quinoa en ella. Se aplica la misma proporción de líquido a quinoa. Todo lo que tiene que hacer es asegurarse de seguir las instrucciones adecuadas para su olla de arroz específica.

La quinoa es realmente fácil de hacer. No tengas miedo de acompañarlo con vegetales bajos en carbohidratos. Usted hará que su comida saludable sea aún más saludable. No se necesita mucha habilidad para hacer algo que es saludable y que va a mejorar su vida.

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